* [Provence]. AYMES. La gastronomie provençale,... - Lot 10 - Kâ-Mondo

Lot 10
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* [Provence]. AYMES. La gastronomie provençale,... - Lot 10 - Kâ-Mondo
* [Provence]. AYMES. La gastronomie provençale, ou Catalogue raisonné des denrées de Provence dédiée Aux trois Frères Provençaux, aux contrôleurs de bouche, maîtres d'hôtels et chefs d'office. Paris, A l'Entrepôt rue du Bac n° 106, 1828. In-12, [2] f., 40 p., 3 planches dépliantes, demi-chagrin bordeaux récent, dos lisse orné, pièce de titre basane noire, petits coins velin, couvertures coloriées conservées. Édition originale, fort rare, de cette très élégante publication (Vicaire, 57-58, décrit 2 autres plaquettes de l'auteur publiées en 1835 et 1851 de format in-16), qui constitue un précieux témoignage historique sur les produits provençaux au début du XIXe siècle. L'Avis préliminaire, daté du 1er Août 1828, explique : " Le Sieur Aymes, propriétaire d'oliviers et fabricant d'huile à Aix (Provence), cédant aux voeux de ses nombreux clients dans la capitale, s'est déterminé à y établir, rue du Bac, n° 106, un entrepôt d'huiles d'Aix, de vin du roi René, provenant du coteau Cuque, d'eau de fleur d'orange, de poissons marinés, d'olives, d'anchois, de truffes, de saucissons d'Arles, de fromages aromatiques, de confitures, d'amandes, de figues, de racines, de prunes, et enfin de toutes les productions et denrées de la Provence". Illustré de 3 planches dépliantes coloriées, la première représentant la cueillette des olives et un moulin à huile avec différents personnages ; la seconde, des jarres de terre cuite où se conserve l'huile avec un ouvrier y puisant ; la dernière, le Plan de la propriété du Sr. Aymes sur le coteau de Cuque (Aix). (Chwartz, A-222 et Vente n° 54).
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