VENDU EN LOTS REGROUPES 141 +130 +129 +120…

Lot 120
180 - 200 €

VENDU EN LOTS REGROUPES 141 +130 +129 +120…

VENDU EN LOTS REGROUPES 141 +130 +129 +120 +139 + 128 = LIGNE 426 P.V. /// * [Cuisine. Allemagne. Pays-Bas]. Ensemble de 4 ouvrages.
- ALKEMADE (K. van), SCHELLING (P. van der). Nederlands displegtigheden, vertoonende de plegtige gebruiken aan den dis, in het houden van maaltyden, en het drinken der gezondheden Rotterdam, P. Losel, 1732-1735. 3 volumes in-8, vélin ivoire de l'époque (rel. un peu noircie).
(Crahan, 233. - Gernon, 1075. - Fristch, 485).
Édition originale de cet important traité sur les anciennes coutumes de cérémonies de tables des Hollandais, illustrée de 2 frontispices et 15 planches gravées, le plus souvent signées F. van Bleyswyck, représentant verres, coupes et autres ustensiles pour boire. Cornelius van Alkemade (1654-1737) était un savant antiquaire de Rotterdam ; Pierre van der Schelling qui collabora à l'ouvrage était son gendre.
De la bibliothèque Van der Bosch avec son ex-libris.
- HAMPEL (Friedrich). Lucullus. Ein Handbuch der Wiener Kochkunst. Mit einigen Kunstlerischen Illustrationen. Erste bis dritte Ausgabe. Wien, Lechner, 1915. In-8, 119 p., cartonnage bleu éditeur, titre doré.
Édition originale, illustrée en frontispice d'un portrait de famille de l'Empereur Karl Franz Joseph, et 2 planches d'après des tableaux dont l'un représente la cuisine du château impérial de Schönbrunn. La seconde partie renferme des recettes et notices de cuisine bavaroise, bohémienne, hongroise, italienne, polonaise et d'anciennes recettes viennoises.
- ROTTENHÖFER (Julius). Illustriertes Kochbuch. Neue vollständige theoretisch-praktische Anweisung in der feinen Kochkunst. München, Braun und Schneider, [vers 1895]. Fort volume in-8, 1023 p., percaline rouge ornée éditeur.
Célèbre classique de la gastronomie princière du XIXe siècle, illustré de nombreuses gravures sur bois dans le texte. 8ème édition (la première édition parut en 1858). (Weiss, 3268).
- ROTTENHÖFER (Julius). Die gute burgerliche Küche. Sechste unveränderte Auflage. München, Braun und Schneider, [vers 1890]. In-8, [2] f., 560 p., cartonnage bleu décoré éditeur, étui d'origine.
Selon Harry Schraemli, ce volume est un des meilleurs livres de cuisine du XIXe siècle. La première édition a paru en 1859 ; il fut sans cesse réimprimé ; celle-ci est la 6e édition. À l'époque, l'auteur était cuisinier du roi Maximilien II de Bavière. (Horn-Arndt, 564. - Weiss, 3266).
- [Manuscrit]. Kochrezepte [titre sur la reliure]. Recueil de recettes, en allemand. Vers 1930. Registre in-4, conçu pour cet usage (papeterie Lustig à Vienne) avec onglets thématiques (dos fendu en queue, déboîté).
Une quarantaine de pages de ce registre ont été remplies, offrant de nombreuses recettes. Les rubriques - dont certaines n'ont pas été utilisées - sont les suivantes : Suppen, Vorspeisen, Fische, Fleisch-Speisen, Braten, Zuspeisen, Gemüse, Saucen, Salate, Compote, Mehl-Speisen, Backwerk, Torten, Getränke, Sonstige-Rezepte. Quelques recettes manuscrites ou dactylographiées figurent sur des feuillets volants joints.
Soit 7 volumes.
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