RAIMBAULT (A. T., homme de bouche)

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RAIMBAULT (A. T., homme de bouche)
[COUSIN D'AVALLON] Le Parfait cuisinier ou le bréviaire des gourmands, contenant les recettes les plus nouvelles dans l'art de la cuisine et de nouveaux procédés propres à porter cet art à sa dernière perfection [...] revu et augmenté par M. Borel, ci-devant chef de cuisine de S. E.L'Ambassadeur de Portugal. Paris, Delacour, 1809; 367 pp., veau glacé, dos lisse, étiquette de titre en maroquin rouge, double filet doré encadrant les plats, joli frontispice "Le rôti sans pareil ou le délice des gastronomes "Cachet rouge aux armes sous couronne non identifié. Sous le pseudonyme de Raimbault se cachait l'infatigable COUSIN D'AVALLON né à Avallon en 1769, mort de faim, horrible paradoxe pour un auteur gastronomique, à Paris en 1840. Voir la notice dans Oberlé 195 (édit. de 1825) - Cagle 147 - Vicaire 728.
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