* SUZANNE (Alfred). Cuisine végétarienne.... - Lot 379 - Kâ-Mondo

Lot 379
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* SUZANNE (Alfred). Cuisine végétarienne.... - Lot 379 - Kâ-Mondo
* SUZANNE (Alfred). Cuisine végétarienne. 300 manières d'accommoder les légumes comprenant 100 manières d'accommoder les pommes de terre. Préface par Fulbert Dumonteil. Illustrations de Gérard Tantet. Paris, L'Art culinaire, [1895]. In-12, 218 p., [3] f. publicitaires, demi-basane verte époque, dos lisse, titre et fleuron dorés (dos passé). Édition originale, rare, d'un fameux traité culinaire. Alfred Suzanne débute comme chef-pâtissier au château de Dublin chez le vice-roi d'Irlande de 1848 à 1853. Ensuite il est engagé comme chef de cuisine chez lord Wilton pendant 29 ans. Après la mort de ce fameux sportsman, il prend la direction des cuisines du duc de Bedfort jusqu'en 1890. Compagnon d'Auguste Escoffier, il collabora à son célèbre Guide culinaire en 1903, à la revue L'Art culinaire et publia plusieurs traités de cuisine. Envoi autographe signé de l'auteur : " A mon estimable Ami Gustave Garlin, Souvenir affectueux de l'auteur, A. Suzanne ". Provenance : famille du célèbre cuisinier et écrivain culinaire Gustave Garlin, où il fut acquis directement par Edgar Soete Libraire, quai Voltaire, à Paris (v. 1980) ; puis de la collection Jean Paul Lacombe.
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